吃日本蕎麥麵, 喝不喝蕎麥湯?

蕎麥麵是在熱天我常吃的麵食之一.

為什麼喜歡在熱天吃呢?

有2個理由

  1. 涼的蕎麥麵有彈性, 不軟爛
  2. 喜歡吃完涼麵後的蕎麥湯

首先, 聽到蕎麥麵, 很多人可能想到的是這種
煮好後, 用冷水洗過一次, 在放在笊籬上的涼麵.

只是在日本還是很多人喜歡吃熱的蕎麥麵, 這種的吃得太慢就會容易軟…

我個人是比較喜歡吃有涼的, 比較Q, 而且就算沒有食慾的時候也吃得下又好消化. 也就是第一個喜歡在熱天吃的理由.

第二個理由就是蕎麥湯

蕎麥湯只會在沾醬食用的涼麵才會有的.

這是蕎麥麵煮過的水… 就好像吃水餃, 吃湯圓時會有的湯水.

將這湯到進裏頭有剩醬的小碗中再飲用.

當你吃完涼的, 再喝熱湯, 不但能溫暖受寒的脾胃, 也能幫助消化.

再說, 雖然日本也有些地區的人沒有習慣喝這蕎麥湯, 但是這湯非常有營養不喝太可惜了!

蕎麥湯裡面包括蛋白質(植物性的)、芸香苷、鉀、維生素B、澱粉、纖維等營養素.

要是剩醬太多, 可以先倒出一些, 要是小碗中沒剩醬, 可以再倒一些進去調到自己喜歡的濃度. 當然也可以喝什麼都沒加過的純蕎麥湯.

此外, 不管是熱的還是涼的, 料的搭配有很多種, 看是在哪個地區,在什麼時候吃都會有不同的組合可以享用.

我的最愛是…

熱天 >>>>> なめこおろし蕎麦(朴蕈白蘿蔔泥涼蕎麥麵)

冷天>>>>> 山菜そば(山菜蕎麥麵)

你的最愛是哪一種呢?
   

投稿者: 福がーる

お喋りなトリリンガル。 “思い立ったが吉日”。気になったらとにかくやってみたくなる。そのくせ、少しでも気になることがあると立ち止まってリサーチし始めるところがある小心者セッカチ。

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